Как сварить уху, а не рыбный суп? В Вольске прошёл гастрономический Фестиваль

Вольский фестиваль ухи на Волге прошёл уже в четвёртый раз, и его масштабу могут, наверное, по-доброму позавидовать другие города, в которых проводятся гастрономические праздники. По приблизительным подсчётам фестиваль ухи посетили более 40 тысяч человек! Как сварить уху, а не рыбный суп? Лучшие мастера делились своими рецептами.